肉品嫩度測定儀的設計原理及使用方法

　　肉品的嫩度是評價(jià)其食用質(zhì)量的重要指標之一，傳統的嫩度測定方法主要依靠人工感性評定，存在主觀(guān)性和不穩定性等問(wèn)題。

　　肉品嫩度測定儀主要由力傳感器、電控系統、針頭組件、顯示屏和外殼等部分組成。其中，力傳感器是關(guān)鍵部件，負責測量施加在針頭上的力量大小，并將其轉換為電信號輸出。電控系統則負責控制測定儀的運行，采集并處理傳感器信號，并將其顯示在屏幕上。針頭組件包括針頭和針座兩部分，其中針頭貫穿肉樣，針座則用于固定針頭，確保測定過(guò)程中的精度和穩定性。廣泛應用于肉類(lèi)加工、食品安全檢測、餐飲服務(wù)等領(lǐng)域。能夠幫助生產(chǎn)廠(chǎng)家更好地掌握肉品的嫩度情況，調整生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量；也能夠幫助餐廳等機構選擇質(zhì)量好的肉品，滿(mǎn)足消費者的需求。

　　設計原理：

　　該肉品嫩度測定儀基于破壞性測試原理，通過(guò)施加一定的壓力或拉力，使肉樣發(fā)生破壞，測定其所需的力量大小，從而反映肉品的嫩度。具體來(lái)說(shuō)，該儀器采用了貫穿式針頭，將其插入肉樣中，并施加一個(gè)垂直向下的壓力，觀(guān)察針頭穿透肉樣所需的力量大小，計算出其嫩度值。

　　使用方法：

　　1.將待測肉品切成適當大小的塊狀，并清洗干凈。

　　2.將肉樣放置在測定儀的工作平臺上，并用針座固定針頭。

　　3.啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，按下開(kāi)始測試按鈕，觀(guān)察屏幕上的力量數值。

　　4.等待測定完成后，將肉樣取出，清洗干凈，方便進(jìn)行后續加工或食用。