肉質(zhì)壓力儀是肉制品水分壓縮性能檢測的專(zhuān)用儀器。該機也叫肉品系水力測定儀 、肌肉失水率測定儀、保水性測定儀、肉類(lèi)壓縮儀、肉質(zhì)壓力儀、壓肉試驗儀。  

系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內通常采用加壓重量法來(lái)度量肌肉失水率，以估計肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×100%。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。該機是食品廠(chǎng)家、商檢、大學(xué)、科研等部門(mén)的理想檢測設備。

肉質(zhì)壓力儀：

標準：NY/T821-2004豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規范第6.3.1.2項目中，壓力法系水力、失水率。

NY/T2793-2015肉的食用品質(zhì)客觀(guān)評價(jià)方法第A(yíng).5.3.4項目中，加壓失水率。

肉質(zhì)壓力儀是產(chǎn)品特點(diǎn):

1、采用高精度測力傳感器，出廠(chǎng)時(shí)準確度控制在<0.5%，優(yōu)于ISO標準的±1%。

2、精密滾珠絲桿傳動(dòng)，上、下壓板及合理的設計，保證該儀器經(jīng)久耐用。

3、觸摸屏中文顯示，可設定壓力對樣品進(jìn)行加壓，當加壓到設定的時(shí)間或變形量時(shí)，儀器自動(dòng)停機，實(shí)現全自動(dòng)完成測試。具有測試數據統計處理功能,微型打印機輸出。

4、采用高性能電機、保證該儀器傳動(dòng)精準，測試時(shí)快速、高效。

5、取樣刀：隨機免費贈圓形旋轉式不銹鋼刀，取肉樣方便，耐用。