肉脯被譽(yù)為閩南八干,采用傳統工藝,經(jīng)數十道工序精制而成,片形整齊,色澤鮮艷,鮮香誘人,在色香味俱全的基礎上,兼具了營(yíng)養豐富的特點(diǎn)。肉脯包裝良好的熱封強度在保存肉脯的香味,保持其色澤的鮮亮及防止發(fā)霉變質(zhì)等方面具有至關(guān)重要的作用。
通過(guò)對熱封邊進(jìn)行熱封,從而形成包裝袋獨立于外界環(huán)境的一道屏障,若包裝袋的熱封強度不適宜,則易導致包裝出現漏氣、漏液等泄漏的情況,或者熱封口處發(fā)生破袋,故合適的熱封強度對保證包裝具有良好的保質(zhì)效果意義重大。
目前,國內還沒(méi)有出臺有關(guān)軟塑包裝熱封參數如何確定的相關(guān)標準,本文根據美國標準ASTM F2029-2008《通過(guò)測量熱封強度確定軟塑包裝熱封性能的試驗方法》進(jìn)行驗證。
以某品牌肉脯包裝用塑料復合膜為例,利用恒品熱封試驗儀進(jìn)行試樣熱封參數的選擇與研究。
熱封試驗儀
熱封試驗儀的工作原理:
本設備是采用熱壓封口的方式進(jìn)行熱封,通過(guò)調整熱封溫度、熱封壓力、熱封時(shí)間三個(gè)熱封參數的數值,使試樣在不同的熱封參數下進(jìn)行熱封,然后測試其熱封強度,根據試樣熱封強度值的大小、熱封邊的平整性及試樣熱封處破壞的情況,確定適合的熱封參數。
熱封試驗儀的技術(shù)參數:
熱封溫度:室溫~300℃
控溫精度:±0.2℃
熱封時(shí)間:0.1~999.9 s
熱封壓力:0.05 MPa~0.7 MPa
熱封面:330 mm×10 mm(可定制)
加熱形式:?jiǎn)渭訜峄螂p加熱
氣源壓力:0.5 MPa~0.7 MPa(氣源用戶(hù)自備)
氣源接口:Ф6 mm聚氨酯管
外形尺寸:536mm(L)×335mm(W)×413mm(H)
電源:220VAC 50Hz / 120VAC 60Hz
凈重:43 kg